Eine etwas andere Variante des klassischen Apfelkuchens. Dieser Kuchen ist perfekt zum Einpacken und Mitnehmen auf einen Nachmittagsspaziergang, egal ob Sie einen ausgiebigen Spaziergang unternehmen oder zwischen zwei Regenschauern schnell in den Park huschen.
Planen Sie zehn Minuten für die Vorbereitung und 15 Minuten für das Kochen ein.
Reicht für vier Personen
Was du brauchst
- 2 Äpfel (für dieses Rezept bevorzugen wir Cox's. Granny Smiths eignen sich auch gut, da sie ihre Form behalten)
- 320 g vorgerollter Blätterteig
- 8 Brombeeren
- 1½ TL Aprikosenmarmelade
- 10 ml kaltes Wasser
- Gemahlener Zimt zum Bestäuben
Was zu tun
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Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 4) vor. Legen Sie den ausgerollten Blätterteig auf das Backpapier und schneiden Sie vier Abschnitte von jeweils 11 cm x 8 cm aus.
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Schälen und vierteln Sie Ihre Äpfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie jedes Viertel der Länge nach so dünn wie möglich, um mehrere Scheiben zu erhalten.
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Legen Sie sie überlappend auf jedes Teigstück, um sie bis auf einen 0,5 cm breiten Rand an den Kanten vollständig abzudecken.
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Wiederholen Sie den Vorgang, sodass Sie auf jedem Teigrechteck zwei Schichten Apfelscheiben haben.
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Nehmen Sie nun einen kleinen Topf und erhitzen Sie die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser.
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Sobald die Äpfel warm sind, bestreichen Sie sie mit der Marmelade. Achten Sie darauf, dass die Teigränder frei bleiben, da sie sonst verbrennen.
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Legen Sie die Törtchen auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang, bis die Äpfel weich und der Teig goldbraun sind.
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Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, bestäuben Sie sie jeweils mit Zimt und streuen Sie die frischen Brombeeren darüber.
Du könntest immer...
Packen Sie ein kleines Töpfchen Clotted Cream oder Crème fraîche ein – diese Törtchen sind allein schon köstlich, passen aber auch sehr gut zu etwas Weichem und Cremigem.